第11章(第2/2 页)
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咸蛋黄,放在虎口处一点点往里推,这内馅料就会收紧严实,面皮也用一样的方法把整个馅料牢牢裹在里面,就可以再放在盘子里面备用了。
最后就得用上灵魂点睛之笔,刷蛋液,这蛋液倒是省得很,两个蛋黄过筛就行,用小刷子在上面旋转几下就得到了一个圆圆的黄色脑袋。就算有一点黄色蛋液顺着蛋黄酥往下流也没关系,这点瑕疵在出炉的时候更显美味。
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