第九十六章 杀鱼的艺术(第1/2 页)

“首先是……对方不吃香菜，而且是极度厌恶的那种。所以，你做菜惯用的，大把大把往菜里丢香菜的行为，可以稍稍停一下了。”

大壮的脸上露出几许的尴尬，“这，我会注意的，还有呢？还有什么需要注意的？”

“还有就是，这个客人是来自南方的，所以口味相对来说更偏向于清淡，所以盐等一系列调料的使用上，你需要稍微控制一些！”

“控制……”万红壮的脸上露出思索的神色，“这控制的标准，可真有些难以衡量了。”

虽说他以前也在南边工作过，也熟悉那边人的口味……但毕竟已经离开那许久了，一时间，就连他都有些抓不准，该怎么做。

“也还好啦！”

小雪胸有成竹的回答道：“我听说，这客人昨天还去了隔壁那条小吃街，说是去体验雍州本地的特色美食，结果因为嫌弃太咸，还没吃几口就离开了……据随行的人吐槽说，起码得少放一半得盐，可能才会合他的胃口……有这标准在这里，你就估量下嘛，大概得怎么控制！”

万红壮点了点头，“你这么一说，我大概就有数了，对了，对于要上什么菜，你有没有打探到什么可靠得消息？”

小雪的表情有些古怪，沉吟了几息，道：“对于菜，对方倒是没有规定一定要做哪几道或者吃什么，只是要求，务必要吃到咱们店里的招牌烤鱼……”

万红壮的神色一怔，这倒是他没从想到过的一个答案。

虽然烤鱼的确算是他们店主打的特色菜，当时老板将他带倒雍州来，也主要是看中了他的这份手艺……

当然，这就属于万红壮的独门秘方了，虽然其它店也有卖烤鱼，但就是没有万红壮做出来的好吃。

到现在，其实他基本已经不怎么下场了，但调料的配比，却仍旧是掌握在他的手中，以确保每道菜最终的出品……那些帮厨，经过一段时间的训导，虽然可能能学到一些皮毛，但却始终无法掌握到这道菜的精髓。

这也是万红壮能在店里地位稳固，始终屹立不倒的主要原因。

——他，就是这家店的灵魂。

只是对方的这个要求，还是令万红壮有些摸不着头脑，或许……是因为老板的极力推荐？

难说。

即便再极力推荐，选择到一一家小店吃烤鱼，似乎……怎么都无法与那些人的身份相符！

不过，这倒也是不是他们需要考虑的问题

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